Johannisbeeren

Johannisbeeren gibt es in Rot, Weiss und Schwarz. Sie sind reich an Vitamin C, Ballaststoffen, Kalium und Anthocyanen (deren antioxidative Eigenschaften entzündungshemmend wirken). Allerdings gilt dies nicht für alle Sorten im gleichen Mass: Schwarze Johannisbeeren enthalten deutlich mehr Vitamin C, Ballaststoffe und Anthocyane als rote. Einzig beim Kalium haben rote Johannisbeeren einen kleinen Vorteil.

Johannisbeeren – im Schweizer Dialekt oft auch «Trübeli» genannt – können für Desserts und Kuchen verwendet werden, lassen sich aber auch gut zu Konfitüre verarbeiten. Im Vergleich zu anderen Beeren sind kleinen, festen Johannisbeeren oft etwas saurer. Dafür bleiben sie nach dem Pflücken länger frisch als etwa Himbeeren oder auch Erdbeeren.

Johannisbeeren

Produzenten von Johannisbeeren zum Selberpflücken